熊熊造形面包

食材

白面团

  • 15 克糖
  • 1 茶匙干酵母粉
  • 60 克原味优格
  • 120 克水
  • 250 克高筋面粉
  • 50 克低筋面粉
  • ½ 茶匙盐
  • 60 克奶油, 切块,室温软化

可可面团

  • 40 糖
  • 1 茶匙干酵母粉
  • 60 克原味优格
  • 120 克水
  • 2 茶匙无糖可可粉
  • 250 克高筋面粉
  • 50 克低筋面粉
  • ½ 茶匙盐
  • 60 克奶油, 切块,室温软化

装饰

  • 黑巧克力, 少许,装饰用
  • 白巧克力, 少许,装饰用

做法

白面团

  1. 将糖、干酵母粉、原味优格、水、高筋面粉、低筋面粉和盐放入主锅,以30秒/速度3 混合,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入奶油,以3分/混合模式 揉面团,将白面团放入大碗中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大(约1小时)。

可可面团

  1. 将糖、干酵母粉、原味优格、水、无糖可可粉、高筋面粉、低筋面粉和盐放入主锅,以30秒/速度3 混合,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入奶油,以3分/混合模式 揉面团,将可可面团放入大碗中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大(约1小时)。
  3. 将白面团和可可面团各取40克,分为8等份做成耳朵,剩下各分成4等份(约60克1份),整形为圆球后放上烤盘,沾水黏上耳朵,盖上保鲜膜,发酵40分钟。将烤箱预热至180°C。
  4. 放入烤箱以180°C烤25分钟,冷却后以融化的白巧克力画上鼻子周围,融化黑巧克力画上眼睛、鼻、嘴巴,即可享用。
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