综合野菇起士欧姆蛋

食材

综合野菇鲜蔬

• 15 克蒜头
• 10 克奶油
• 120 克新鲜综合菇类，去根部，剥散
• 30 克栉瓜，切薄片
• ¼ 茶匙盐
• 1 小撮黑胡椒粉

欧姆蛋

• 油，少许，刷油用
• 3 颗蛋
• ¼ 茶匙盐
• 1 小撮黑胡椒粉
• 500 克水
• 5 克奶油
• 30 克比萨起士丝

做法

综合野菇鲜蔬

1. 将蒜头放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入奶油，以3分/120°C/速度0.5 拌炒。
3. 加入综合菇类、栉瓜、盐和黑胡椒粉，以3分/120°C/速度0.5 拌炒，倒入网锅将水份沥干备用。清空主锅。

欧姆蛋

1. 将蒸锅铺上烘培用纸，刷上少许油备用。
2. 将蛋、盐和黑胡椒粉放入主锅，以15秒/速度3 混合，将蛋液取出倒入铺有烘焙纸的蒸锅内备用。清空主锅。
3. 将水放入主锅，以7分/100°C/速度1 煮滚。
4. 架上蒸锅，以6分30秒/Varoma/速度1 蒸煮，打开蒸锅盖，加入奶油，利用刮刀棒将蒸锅内的蛋液搅拌至8分熟。
5. 加上起士丝和综合野菇鲜蔬，盖上蒸锅盖，以1分30秒/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，拉起一端烘培纸将欧姆蛋对折，趁热享用。

小贴士

• 烘培纸一定要将蒸锅的孔洞完全覆盖。