云朵蛋白佛卡夏佐柠香青酱

食材

云朵蛋白

• 2 颗蛋白
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙义大利混合香料, 干燥
• ½ 茶匙柠檬汁

柠香青酱

• 5 克蒜头
• 10 克松子
• 35 克新鲜九层塔
• 35 克橄榄油
• 1 大匙柠檬汁
• ¼ 茶匙盐
• 黑胡椒粉, 少许

云朵蛋白佛卡夏佐柠香青酱

• 2 块油渍蕃茄佛卡夏

做法

1. 预热烤箱至160°C。
2. 插入蝴蝶棒，将蛋白、盐、义大利香料和柠檬汁放入主锅，以4分/速度3.5 打发， 取下蝴蝶棒，将蛋白倒在铺有烘培纸的烤盘上，放入烤箱以160°C烤25分钟。清洁主锅。
3. 将蒜头和松子放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入九层塔、橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，以Turbo/2秒/1次 ，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，以20秒/速度5.5 搅打。
5. 将油渍蕃茄佛卡夏放入烤箱以160°C烤3-5分钟或表面酥脆，即可搭配柠香青酱与蛋白享用。