大蒜乳酪培根貝果

食材

大蒜奶油乳酪

• 40 克水
• 15 克蒜頭
• 2 茶匙檸檬汁
• ½ 茶匙糖
• ½ 茶匙鹽
• 50 克奶油乳酪, 切塊，置於室溫軟化
• 30 克瑪斯卡澎乳酪, 置於室溫軟化

炒蛋

• 2 顆蛋
• ¼ 茶匙鹽
• 500 克水
• 5 克奶油

大蒜乳酪培根貝果

• 3 片厚切培根
• 黑胡椒粉, 少許
• 匈牙利甜紅椒粉, 少許
• 2 個米貝果, 切對半
• 20 克美生菜

做法

大蒜奶油乳酪

1. 將水和蒜頭放入主鍋，以1分/速度8 調合，取出以篩網將水瀝干，將蒜頭泥放回主鍋。
2. 加入檸檬汁、糖、鹽、奶油乳酪和瑪斯卡澎乳酪，以1分/速度3 混合，倒入碗內備用。清空主鍋。

炒蛋

1. 將蛋和鹽加至大碗內，打散後倒入鋪有烘培紙的蒸鍋內。
2. 將水放入主鍋，以7分/100°C/速度1 煮滾，架上蒸鍋，以4分/Varoma/速度1 蒸煮。
3. 設定2-4分/Varoma/速度1 蒸煮，打開蒸鍋蓋，加入奶油，利用刮刀棒將網鍋內的蛋液持續攪拌，至8成熟透盛盤備用。

大蒜乳酪培根貝果

1. 將烤箱預熱至200°C。
2. 將培根放入鋪有烘焙紙的烤盤，撒上黑胡椒粉和匈牙利紅椒粉，放入烤箱以200°C烤13分鐘。將培根取出放入盤內備用。
3. 將米貝果切對半，放入烤箱以200°C烤3-5分鐘。
4. 在米貝果上鋪上少許生菜、培根片、炒蛋，再放上一球大蒜奶油乳酪，即可享用。

小貼士

• 如買不到厚切培根，使用薄培根也可以，份量需增加一倍，烘烤時間需縮短一半。