蛋黄起士鸡肉TACO

食材

蛋黄起士酱

• 20 克洋葱
• 10 克奶油
• 50 克牛奶
• 2 颗蛋黄
• 50 克切达乳酪
• 黑胡椒粉, 少许

红椒风味鸡

• 120 克鸡胸肉, 切薄片(约0.5公分)
• 10 克奶油
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙烟熏甜红椒粉
• 黑胡椒粉, 少许
• 肉豆蔻粉, 少许
• 500 克水

蛋黄起士鸡肉TACO

• 2 片玉米TACO
• 20 克绿卷须莴苣
• 10 克洋葱, 切细丝
• 6 颗小蕃茄, 切片

做法

蛋黄起士酱

1. 将洋葱放入主锅，以8秒/速度5 切碎。用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入奶油，以3分/120°C/速度1 爆香。
3. 加入牛奶和蛋黄，以20秒/速度8 调合。
4. 加入切达乳酪和黑胡椒粉，以4分/70°C/速度1 融化。取出放入碗内，清空主锅。

红椒风味鸡

1. 将烘焙纸铺入网锅，将水放入主锅内，置入网锅。
2. 在网锅内放入鸡胸肉、奶油、盐、烟熏红椒粉、黑胡椒粉和肉豆蔻粉，以刮刀棒搅拌混合均匀。
3. 盖上主锅盖，以15分/Varoma/速度1 蒸煮。用刮刀棒辅助将网锅取出，将鸡肉取出放入碗内备用。

蛋黄起士鸡肉TACO

1. 取1片玉米TACO，放上60克鸡胸肉，10克绿卷须、5克洋葱丝和3颗小蕃茄，淋上蛋黄起司酱，即可享用。