蛋黄起士鸡肉TACO

食材

蛋黄起士酱

  • 20 克洋葱
  • 10 克奶油
  • 50 克牛奶
  • 2 颗蛋黄
  • 50 克切达乳酪
  • 黑胡椒粉, 少许

红椒风味鸡

  • 120 克鸡胸肉, 切薄片(约0.5公分)
  • 10 克奶油
  • ¼ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙烟熏甜红椒粉
  • 黑胡椒粉, 少许
  • 肉豆蔻粉, 少许
  • 500 克水

蛋黄起士鸡肉TACO

  • 2 片玉米TACO
  • 20 克绿卷须莴苣
  • 10 克洋葱, 切细丝
  • 6 颗小蕃茄, 切片

做法

蛋黄起士酱

  1. 将洋葱放入主锅,以8秒/速度5 切碎。用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入奶油,以3分/120°C/速度1 爆香。
  3. 加入牛奶和蛋黄,以20秒/速度8 调合。
  4. 加入切达乳酪和黑胡椒粉,以4分/70°C/速度1 融化。取出放入碗内,清空主锅。

红椒风味鸡

  1. 将烘焙纸铺入网锅,将水放入主锅内,置入网锅。
  2. 在网锅内放入鸡胸肉、奶油、盐、烟熏红椒粉、黑胡椒粉和肉豆蔻粉,以刮刀棒搅拌混合均匀。
  3. 盖上主锅盖,以15分/Varoma/速度1 蒸煮。用刮刀棒辅助将网锅取出,将鸡肉取出放入碗内备用。

蛋黄起士鸡肉TACO

  1. 取1片玉米TACO,放上60克鸡胸肉,10克绿卷须、5克洋葱丝和3颗小蕃茄,淋上蛋黄起司酱,即可享用。
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