油漬蕃茄佛卡夏

食材

• 35 克油漬蕃茄干
• 35 克橄欖油, 多備一些刷油用
• 85 克水
• ¼ 茶匙乾酵母粉
• 10 克糖
• ¼ 茶匙鹽
• ¼ 茶匙意大利混合香料, 乾燥
• 150 克高筋麵粉
• 15 克低筋麵粉

做法

1. 將油漬蕃茄放入主鍋，以8秒/速度4 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入15克橄欖油、水、乾酵母粉、糖、鹽、意大利香料、高筋麵粉和低筋麵粉，以15秒/速度3 混合，再以3分/混合模式 揉麵糰，將麵糰放入碗中，用保鮮膜覆，發酵至2倍大(約1小時)。
3. 將烤箱預熱至200°C。將麵糰擀開至約1公分厚，放在刷有橄欖油的烤盤上，再發酵20分鐘。淋上10克橄欖油，以手指或湯匙在麵糰上隨意戳出一些小洞，放入烤箱以200°C烤20分鐘，待稍微放涼後切片，即可享用。