油渍蕃茄佛卡夏

食材

  • 35 克油渍蕃茄干
  • 35 克橄榄油, 多备一些刷油用
  • 85 克水
  • ¼ 茶匙干酵母粉
  • 10 克糖
  • ¼ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙意大利混合香料, 干燥
  • 150 克高筋面粉
  • 15 克低筋面粉

做法

  1. 将油渍蕃茄放入主锅,以8秒/速度4 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入15克橄榄油、水、干酵母粉、糖、盐、意大利香料、高筋面粉和低筋面粉,以15秒/速度3 混合,再以3分/混合模式 揉面团,将面团放入碗中,用保鲜膜覆,发酵至2倍大(约1小时)。
  3. 将烤箱预热至200°C。将面团擀开至约1公分厚,放在刷有橄榄油的烤盘上,再发酵20分钟。淋上10克橄榄油,以手指或汤匙在面团上随意戳出一些小洞,放入烤箱以200°C烤20分钟,待稍微放凉后切片,即可享用。
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