胚芽漢堡麵包

食材

• 30 克糖
• ½ 茶匙乾酵母粉
• ½ 茶匙鹽
• 140 克水
• 1 顆蛋
• 240 克高筋麵粉
• 50 克全麥胚芽
• 30 克奶油

做法

1. 將糖、乾酵母粉、鹽、水、蛋、高筋麵粉和全麥胚芽放入主鍋，以15秒/速度3 混合。
2. 加入奶油，以3分/混合模式 揉麵糰，將麵糰放入大碗中，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大(約1小時)。
3. 將麵糰分為6等份(約95克1份)，滾圓後，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大(約1小時)。將烤箱預熱至180℃。
4. 將麵糰放入烤箱以180℃烤15分鐘，待稍微冷卻後即可享用。