胚芽汉堡面包

食材

  • 30 克糖
  • ½ 茶匙干酵母粉
  • ½ 茶匙盐
  • 140 克水
  • 1 颗蛋
  • 240 克高筋面粉
  • 50 克全麦胚芽
  • 30 克奶油

做法

  1. 将糖、干酵母粉、盐、水、蛋、高筋面粉和全麦胚芽放入主锅,以15秒/速度3 混合。
  2. 加入奶油,以3分/混合模式 揉面团,将面团放入大碗中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大(约1小时)。
  3. 将面团分为6等份(约95克1份),滚圆后,放在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,发酵至2倍大(约1小时)。将烤箱预热至180℃。
  4. 将面团放入烤箱以180℃烤15分钟,待稍微冷却后即可享用。
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