英式馬芬

食材

• 1 茶匙乾酵母粉
• 1 茶匙鹽
• 2 茶匙糖
• 15 克油
• 200 克牛奶
• 300 克高筋麵粉
• 粗粒玉米粉, 適量(可選的)

做法

1. 將乾酵母粉、鹽、糖、油、牛奶和高筋麵粉放入主鍋，以15秒/速度3 混合，再以3分/混合模式 揉麵糰，將麵糰取出整型成圓型後放入大碗中，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大(約1小時)。
2. 將麵糰分為6等份(約85克1份)，滾圓後，兩面刷油沾上粗粒玉米粉，放在鋪有烘培紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大(約1小時)。將烤箱預熱至180℃。
3. 在麵糰上方壓上另一塊烤盤，放入烤箱以180℃烤18分鐘或至表面呈金黃色，取出待稍微冷卻後即可享用。

小貼士

• 粗粒玉米粉可使用粗小麥粉取代。