南印香料蛋佐菲达乳酪酱

食材

  • 20 克原味开心果,去壳
  • 10 克白芝麻
  • ½ 大匙胡荽籽
  • 1 茶匙小茴香籽
  • ½ 茶匙匈牙利甜红椒粉
  • ¼ 茶匙盐
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • 50 克菲达乳酪
  • 15 克牛奶
  • 500 克水
  • 4 颗蛋
  • 130 克绿芦笋
  • 10 克橄榄油

做法

  1. 将开心果放入主锅,以5秒/速度6 切碎,取出放入碗内备用。
  2. 将白芝麻放入主锅,以2分/Varoma/速度1 拌炒,取出倒入装有开心果的碗内备用。
  3. 将胡荽籽、小茴香籽和匈牙利甜红椒粉放入主锅,以3分/Varoma/速度1 拌炒,再以30秒/速度9 研磨。用刮刀棒将香料刮至主锅底。
  4. 加入盐、黑胡椒粉和开心果混合物,以10秒/反转/速度2 混合,取出放入碗内备用。
  5. 将菲达乳酪和牛奶放入主锅,以5秒/速度6 混合,利用刮刀棒将食材刮至主锅底,再以5秒/速度6 混合,放入碗内备用。清洗主锅。
  6. 将水放入主锅,置入网锅,加入蛋,架上蒸锅组,将芦笋平铺在蒸锅中,以15分/Varoma/速度1 蒸煮,取下蒸锅组,利用刮刀棒辅助将网锅取出,将蛋泡入冷水备用。
  7. 将水煮蛋小心地剥除蛋壳,将蛋沾上一层油,再均匀沾裹上开心果和白芝麻,即可搭配芦笋和菲达乳酪酱享用。

小贴士

  • 可以将未用完的橄榄油淋在芦笋上食用更添风味。
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