糖衣 (白色糖霜)

食材

• 200 克 糖
• 1 颗蛋白(35克)
• 4 – 5 滴柠檬汁

做法

1. 将糖放入主锅，以20秒/速度10磨粉。
2. 加入蛋白和柠檬汁，以10秒/速度6混合，依需求使用。

小贴士

• 可以用来作为蛋糕、派和泡芙的装饰。
• 将糖衣混合物倒在蛋糕上，并以预热好的抹刀涂抹均匀，抹刀使用前浸泡热水后擦干再使用。将涂上糖衣的蛋糕置于一旁，待上面的糖衣凝固，约2小时。
• 如果糖衣太过浓稠，可以再加入数滴的柠檬汁或水。
• 可以将糖衣分装至不同的碗中，加入不同的颜色进去后，即可做出彩色的糖衣。
• 可以用糖衣来装饰饼干，将彩色糖衣填入挤花袋后，在饼干的边上挤出边框并在框内画上形状。