打蛋白

食材

• 4 颗蛋白

做法

1. 插入蝴蝶棒，将蛋白放入主锅，以2-4分/速度3.5搅打或直到您需要的发泡程度，依食谱需求使用打发蛋白。

小贴士

• 主锅和蝴蝶棒必须要非常干净，且上面不能残留任何的油脂。
• 在搅打的过程中加入1小撮盐或几茶匙糖，会使得打发的蛋白更加坚硬。
• 一次搅打的蛋白量约在2-8颗蛋白之间，搅打的时间依蛋白的数量而有所调整，例如:
• 2 颗蛋白: 2分30秒，3 颗蛋白: 3分钟，6 颗蛋白: 6分钟，8 颗蛋白: 8分钟