提拉米苏

食材

  • 2 颗蛋
  • 1 颗蛋黄
  • 130 克 冰糖粉
  • 500 克玛斯卡澎乳酪
  • 300 克手指饼干
  • 300 – 400 克浓缩黑咖啡,冰的
  • 20 克 可可粉

做法

  1. 插入蝴蝶棒,将蛋、蛋黄和冰糖粉放入主锅,以6分/速度4打发,取出蝴蝶棒
  2. 2分/速度3混合,同时,用汤匙挖取玛斯卡澎乳酪,分次透过主锅盖孔加至主锅内,使乳酪直接掉至搅拌刀组上。
  3. 将手指饼干稍微浸泡一下冷咖啡,使手指饼干吸进刚好足量的咖啡却不会断裂。将一半浸过咖啡的手指饼干铺排在方型容器内(30公分x20公分x6公分),接着涂抹一半的玛斯卡澎乳酪混合物,再覆盖一层剩余的手指饼干,再将剩下的玛斯卡澎乳酪全部涂抹在饼干上。盖上保鲜膜并冷藏5小时。撒上可可粉后即可享用。

小贴士

  • 可以用50克利口酒(如:杏仁酒、干邑白兰地、兰姆酒)来取代50克的咖啡。
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