食材
- 1000 克 全脂牛奶
- 120 克优格(脂肪含量1.8%)
- 50 克 奶粉 (可选的)
做法
- 将全脂牛奶、优酪和奶粉放入主锅，以6分/50°C/速度3加热，将优格混合物放入8个密封罐或是小型保鲜盒中，立即用棉布包覆以保持温暖，将密封罐放置于室温下11-13小时(在保温的状态下不能移动罐子)，再放入冰箱冷藏3小时，即可享用。
小贴士
- 在优格熟成的过程中，需要保持温暖，且不能移动容器，才可以做出品质好的优格，您可以将装有优格的罐子放置在保冷袋或是未加热的烤箱中。
- 室温越低，则需要越久的熟成时间。如果在温暖环境中8-10小时就已经足够。
- 熟成的时间越久，优格的口味越酸。
- 在制作优格前，需将所有用具彻底地清洁，以得到最好的结果。
- 这道食谱避免使用低脂牛奶或是低脂优格。
- 记得保留一些优格以作为下次制作的原料。
- 奶粉可用来帮助优格的熟成。
- 可以添加40克的糖来做出甜味的优格。
- 可以添加100克的鲜奶油来做出口味浓厚的优。
- 水果优格 :一开始先制备水果泥，将200克水果(如:草莓)和80克糖放入主锅，以3秒/速度5切碎后，再以5分/100°C/速度1烹煮，将混合物留在主锅中冷却至50°C后，接着照着食谱做法1开始操作即可。