普罗旺斯炖菜

食材

  • 120 克洋葱,切块
  • 2 粒蒜头
  • 20 克橄榄油
  • 300 克蕃茄,切块(2-3公分)
  • 100 克红甜椒,切块(2-3公分)
  • 1 大匙干燥综合香草(如: 百里香、迷迭香、马郁兰、罗勒、巴西利)
  • 1 茶匙盐
  • 2 小撮黑胡椒粉
  • 300 克茄子,切块(2-3公分)
  • 200 克栉瓜,切块(2-3公分)

做法

  1. 将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅,以4秒/速度5切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 5分/120°C/反转/速度小勺爆香。
  3. 加入蕃茄、红甜椒、干燥综合香草、盐和黑胡椒粉,以12分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
  4. 加入茄子和栉瓜,以12分/100°C/反转/速度小勺烹煮,可趁热享用或是放凉后做为配菜享用。

小贴士

  • 可以用来搭配烤肉、鱼类料理,或是搭配义大利面作为素食者的主餐。
  • 可以撒上帕玛森起士粉来增添风味。
  • 可以使用新鲜香草来取代干燥香草,在添加前,需先行试吃并酌量添加。
  • 您可以使用您冰箱内任何一种蔬菜来制作这道料理。
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0 条回复 A文章作者 M管理员
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