作者：Hana
食材
（派皮）
- 低筋麵粉 ，額外準備些撒粉用 150g
- 黃油 ，切塊，額外準備些塗抹用 75g
- 水 50g
- 鹽 ½茶匙
（內餡）
- 水蒸煮用 500g
- 南瓜去皮，切小塊 250g
- 鮮奶油 120g
- 糖 30g
- 蛋 2顆
步驟
（派皮）
- 預熱烤箱至180°C。將派盤(Ø 20 cm)刷上黃油及撒上麵粉後，置於一旁備用；
- 將低筋麵粉、黃油、水和鹽放入主鍋，以20秒/速度4混合，將麵糰從主鍋中取出，揉成球型；
- 在撒了麵粉的檯面上，利用擀麵杖將派皮麵糰擀開，將派皮放入先前預備好的派盤上，利用叉子在派皮上戳洞避免氣泡產生，置於一旁備用；
（內餡）
- 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內加入南瓜，以25分/Varoma/速度1蒸煮；利用刮刀棒輔助取出網鍋，清空主鍋；
- 將蒸好的熟南瓜放入主鍋，以1分/速度7打碎；
- 加入鮮奶油、糖和蛋，以1分/速度4攪拌均勻。將南瓜液倒入準備好的派盤內至9分滿，放入烤箱以180°C烤10分鐘，降低溫度以160°C烤30分鐘；熱食或冷食皆可。
