食材
- 150 克酸黃瓜，切塊(約3-4 公分)
- 150 克紅蘿蔔，切塊(約3-4 公分)
- 350 克甜菜根，切塊(約3-4 公分)
- 500 克水
- 250 克馬鈴薯，切小塊(約1 公分)
- 100 克冷凍青豆
- 100 克德國酸菜(可選的)
- 50 克蔥，切絲
- 2 – 3 根蒔蘿，多備一些裝飾用
- 60 克蔬菜油
- 20 克白葡萄酒醋(可選的)
- 1 茶匙鹽
做法
- 將酸黃瓜放入主鍋，以4秒/速度4 切碎，取出放入大沙拉碗內備用。
- 將紅蘿蔔放入主鍋，以5秒/速度4.5 切碎(紅蘿蔔碎應該小於1公分)，取出放入蒸盤內備用。
- 將甜菜根放入主鍋內，以5秒/速度4.5 切碎，取出放入網鍋內備用。
- 將水放入主鍋，置入網鍋，架上蒸鍋，於蒸鍋內放入馬鈴薯和冷凍青豆，置入蒸盤和蓋上蒸鍋蓋，以27分/Varoma/速度1 蒸煮。
- 取下蒸鍋組，將蒸鍋和蒸盤各別放置以快速冷卻(約20 分)，用刮刀棒輔助取出網鍋並置於深盤內以瀝干水份和冷卻(詳見要訣)，同時，清空主鍋，將大沙拉碗置於主鍋蓋上，在沙拉碗內秤出德國酸菜和蔥絲。
- 將蒸鍋組和網鍋內的蔬菜放入大沙拉碗內備用。
- 將蒔蘿、油、葡萄酒醋和鹽放入主鍋，以30秒/速度6 混合，取出放入沙拉碗內，混合均勻後並依個人喜好調味，撒上少許新鮮時蘿碎，放入冰箱冷藏或是冷卻後享用。
小貼士
- 在作法5，您可以將蒸鍋、蒸盤和網鍋內的蔬菜分別以冷開水沖洗來快速降溫。
- 如果想要品嘗傳統的俄羅斯風味，可以省略白葡萄酒醋。
- 這道使用甜菜根和香醋醬的食譜由口感濃稠的傳統俄羅斯沙拉（請見變化版本內容）變化而來，傳統中卻又稍微帶有不同的風味。使用美善品同時烹煮多項食材，讓您能減少許多烹調時間，在平日也能輕鬆享用這項營養豐富的沙拉。
- 可以省略製作香醋醬，在作法7中淋上酸奶油或是美乃滋，攪拌均勻並依個人喜好調味，灑上蒔蘿碎，即可享用。
- 可以用罐裝青豆來取代冷凍青豆，瀝干水份後，直接於作法7加入即可。