食材
覆盆子布丁与莓果玛芬
- 4 茶匙覆盆子酱(40 克)
- 2 颗蛋(每颗重约53-63克)
- 200 克糖
- 60 克奶油，切块
- 200 克牛奶
- ½ 茶匙天然香草精
- 200 克低筋面粉
- 2 茶匙泡打粉
- 200 克覆盆子
- 150 克蓝莓
培根猪肉卷
- 500 – 600 克去骨猪肩肉(一大片)，以蝴蝶刀法对切至厚度约1.5 公分
- 1 小撮盐
- 1 小撮胡椒粉
- 4 – 5 片培根，任一种类
- 20 克蕃茄干
- 30 克帕玛森起士
- 5 根巴西利，只取叶子
- 1 颗蛋(每颗重约53-63克)
地中海时蔬＆蔬菜通心面汤
- 1 粒蒜头
- 300 克洋葱，其中100克切丝、200克切块
- 50 克红萝卜，去皮、切片(约0.5公分)
- 70 – 80 克综合蔬菜(如：红或绿甜椒、西洋芹)，切块
- 30 克特级初榨橄榄油
- 50 克白酒(可选的)
- 1 ½ 茶匙盐
- 1 满茶匙自制蔬菜高汤酱
- 1000 克水
- 250 克马铃薯，切片(约0.5 公分)
- 80 克红萝卜，去皮、切片(约0.5 公分)
- 160 克栉瓜，切片(约1 公分)
- 150 克牛蕃茄，切片(约1 公分)
- ½ 茶匙干燥奥勒冈
- 60 克干通心粉(如：弯管通心面)，汤品用
做法
覆盆子布丁与莓果玛芬
- 将烤箱预热至180°C，将玛芬烤盘内铺上纸模后置于一旁备用。将覆盆子酱平均倒入4个分开的矽胶或铝箔玛芬模备用(Ø 7 公分, 高4 公分, 详见要诀)
- 将蛋、糖、奶油、牛奶、香草精、面粉和泡打粉放入主锅内，以30秒/速度4 混合，用刮刀棒将主锅周围的面粉刮至主锅底部完成面糊，将面糊倒至4个独立的玛芬模填到距离边缘约0.5公分处，将玛芬模放入蒸盘内备用。
- 将剩余的面糊倒入纸模内，填至距离纸模边缘约1公分处(约可填7-9 个玛芬)，将覆盆子和蓝莓平均放入玛芬面糊内，放入烤箱以180 °C烘烤30分钟(详见要诀)，在烘烤的同时，继续操作食谱。
培根猪肉卷
- 将以蝴蝶切法切开的猪肉放在耐热保鲜膜或烘焙纸上(30 公分x 50 公分)，洒上盐和胡椒并覆盖上培根片。
- 将蕃茄干、帕马森起士和巴西利放入主锅，以5秒/速度10 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入蛋，以10秒/速度3 混合，将混合物平均铺平至培根片上，利用耐热保鲜膜或烘焙纸卷起肉卷并锁紧，将肉卷放入蒸锅内备用。
地中海时蔬＆蔬菜通心面汤
- 将蒜头、200克洋葱块、50克红萝卜、综合蔬菜和橄榄油放入主锅，以2秒/速度5 切碎，再以5分/120°C/速度1 爆香。
- 加入白酒，不需盖上量杯，以1分/Varoma/速度1 烹煮让酒精挥发。
- 加入1茶匙盐、蔬菜高汤酱和水，置入网锅，于网锅内秤出250克马铃薯、80克红萝卜、100克洋葱丝、栉瓜和蕃茄，用干奥勒冈和½茶匙盐调味后，架上蒸锅并放入装有玛芬的蒸盘，盖上蒸锅盖，以40分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅并将布丁和肉卷保温备用。用刮刀棒辅助将网锅取出，将蔬菜从网锅内取出放入盘内保温。
- 加入通心粉至主锅内，以依包装指示选择时间/100°C/反转/速度1 烹煮，将汤取出放入碗内。
盛盘
- 将汤品趁热享用，将肉卷上的保鲜膜移除后切片并搭配蔬菜享用，将蒸好的布丁倒扣至盘内作为甜点享用
小贴士
- 若是同时烹煮三道菜还不算太难，何不顺便再做些早餐吃的美味玛芬呢？美味的什锦蔬菜汤、培根猪肉卷，搭配地中海时蔬，再来些美味的覆盆子布丁。我们舍弃烘烤，而使用蒸煮的手法，为莓果玛芬创造出截然不同却依旧美味的口感。美善品能够帮您作出这些美味且非常简单的料理!
- 可以使用8孔或是12孔的玛芬烤模来制作烤玛芬；蒸布丁则需选用耐热且可以放入蒸盘内的4个矽胶或金属布丁模。
- 烘烤完成后将玛芬留在烤盘内冷却5分钟，再取出置于冷却架上，冷却至室温后，洒上冰糖粉并放入密封盒内，于24小时内享用。
- 可以在蒸布丁上放上1汤匙的打发鲜奶油或是法式酸奶油作为装饰和提升风味。
- 可以于前一晚预先操作食谱至作法9蒸煮之前，将准备好的蒸锅组、主锅和网锅一同放入冰箱，待要享用时，接续作法9操作即可。
- 可以使用不同种类的莓果、切小片的芒果或香蕉来制作玛芬。
- 可以使用其他果酱或是柑橘果酱来取代覆盆子酱。