辣味炖蔬菜

食材

  • 200 克紫洋葱,切块
  • 20 克蒜头
  • 1 根新鲜红辣椒,去籽,依个人口味调整
  • 10 克橄榄油
  • 750 克新鲜蕃茄,切块
  • 200 克综合甜椒(如:黄、红椒),切条(长约2公分)
  • 1 – 1 ½ 茶匙盐
  • 150 克罐装玉米粒,沥干水份
  • 500 克罐装腰豆,沥干水份(沥干前约800克)
  • 6 根素蘑菇香肠(450-600克)
  • 3 – 4 根香菜,只取叶子

做法

  1. 将洋葱、蒜头、辣椒和橄榄油放入主锅,以5秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 5分/120°C/速度小勺 爆香。
  3. 加入蕃茄,以3秒/速度4 切碎。
  4. 加入综合甜椒和盐,以20分/100°C/反转/速度0.5 烹煮。
  5. 加入甜玉米粒和罐装腰豆至主锅内,将素香肠放入蒸锅,架上蒸锅,以15分/Varoma/反转/速度0.5 烹煮,取下蒸锅,将辣酱放入盘内,以香菜叶装饰,搭配素香肠享用。

小贴士

  • 使用您手边有的食材,一下子就能准备好这道香辣素食的疗愈美食。以这道食谱为底,创造出您专属的风味,若想要加肉也没问题,挑选美味的香肠即可 .
  • 可以搭配生菜沙拉、米饭或是卷饼享用。
  • 可以使用您喜爱的肉类香肠来取代素香肠享用。
  • 可以用罐装豆类来取代红腰豆(如: 菜豆、鹰嘴豆等)
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