哈里萨鸡肉浓汤

食材

  • 10 根新鲜香菜,切块
  • 150 克韭葱,切块
  • 120 克西洋芹,切块
  • 100 克红萝卜,切块
  • 1 大匙橄榄油,需多备一些装饰用
  • 2 茶匙孜然粉
  • 1 ½ – 2 茶匙香菜粉,依个人口味调整
  • 2 茶匙肉桂粉
  • 2 茶匙姜黄粉
  • 2 – 3 大匙哈里萨辣酱,依个人口味调整
  • 500 克水
  • 800 克罐装切碎蕃茄
  • 85 克干绿扁豆
  • 2 茶匙鸡高汤酱
  • 1 大匙黄砂糖
  • 10 克新鲜莱姆汁
  • 4 只去骨去皮鸡大腿(约400克),切块(约2 公分)
  • 8 片白面包
  • 200 克原味优格

做法

  1. 将香菜放入主锅,以5秒/速度7 切碎,取出放入碗内,将1茶匙切碎香菜另外取出,作为装饰备用。
  2. 将韭葱、西洋芹和红萝卜放入主锅,以3秒/速度3 切碎。
  3. 加入橄榄油、孜然粉、香菜粉、肉桂粉、将黄粉和哈里萨辣酱,以4分/120°C/反转/速度小勺 爆香。
  4. 加入水、罐装切碎蕃茄、干绿扁豆、鸡高汤酱、黄砂糖和备用的香菜碎,用网锅取代量杯盖放在主锅盖上,以20分/100°C/反转/速度1 烹煮。
  5. 加入莱姆汁和鸡大腿,用网锅取代量杯盖放在主锅盖上,以15分/100°C/反转/速度0.5 烹煮,同时,烘烤白面包。将哈里萨浓汤取出放入碗内,淋上橄榄油和撒上备用的香菜碎和优格,即可搭配面包享用。

小贴士

  • 绿扁豆需要较长的烹煮时间,约需45分钟,您可以依您所选用的扁豆来调整烹煮时间。
  • 可以将鸡肉省略,即为素食的版本。
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