食材
- 10 克蒜头
- 150 克洋葱，切块
- 20 克橄榄油
- 200 克义大利米(任一种类) (约15-16分钟烹煮时间)
- 150 克白酒
- 200 克花枝，清洗去除内脏，切圈
- 100 克新鲜蛤蜊，已吐沙
- 300 克鱼高汤
- 150 克鲜奶油
- 1 ½ 大匙墨鱼汁
- 20 克帕玛森起士
- ¼ 茶匙盐
- ½ 茶匙匈牙利辣红椒粉
做法
- 将蒜头和洋葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入橄榄油，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 加入义大利米，不需盖上量杯，以3分/100°C/反转/速度1 拌炒。
- 加入白酒和花枝圈，置入网锅，加入蛤蜊，不需盖上量杯，以5分/Varoma/反转/速度1 蒸煮。
- 加入鱼高汤，不需盖上量杯，以6分/100°C/反转/速度1 烹煮。
- 加入鲜奶油，不需盖上量杯，以5分/Varoma/反转/速度1 烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将蛤蜊取出备用。
- 加入墨鱼汁、盐和帕玛森起士至主锅内，不需盖上量杯，以2分/100°C/反转/速度1 烹煮，盛入大碗内，摆上蒸好的蛤蜊和撒上匈牙利红椒粉，即可享用。