作者：官微
食材
- 切片白吐司面包 ，去除面包边，切2*2厘米的丁 70g
- 盐 ¼茶匙
- 橄榄油 适量
- 蒜头切末 2瓣
- 土豆 220g
- 牛奶 125g
- 鳕鱼排 ，切块 70g
- 鲜奶油 250g
- 盐 ，根据个人口味调节 1小撮
- 黑胡椒粉 ，根据个人口味调节 1小撮
- 黄油 5g
- 气弹（虹吸瓶专用） 2颗
- 腌制黑松露 适量
- 食用花 适量
步骤
- 取一个碗放在主锅盖上，在碗内放入吐司面包丁、盐、橄榄油和蒜，混合拌匀放入烤盘；
- 将铺有面包丁的烤盘放入烤箱，以150°C烘烤18-22分钟，直至金黄，取出放凉备用；
- 将土豆、牛奶、鳕鱼排和鲜奶油放入主锅，以18分/95°C/速度0.5烹煮；
- 加入盐、黑胡椒粉和黄油，以1分/速度10混合，将酱汁灌入虹吸瓶打入气弹充分摇晃备用；
- 将虹吸瓶中的鳕鱼慕斯轻轻的喷入碗中，上面撒上烤过的脆面包，淋上少许腌制黑松露和食用花，即可享用。