小米鮮蝦粥

作者：Flora

食材

• 新鮮的蝦 ，基圍蝦，     10隻    250g
• 油    30g
• 蔥 ，切末    25g
• 姜 ，切片    5g
• 小米    85g
• 水    1000g
• 鹽 ，克根據個人口味調節    2茶匙
• 蔥 ，切蔥末    10g

步驟

1. 將新鮮的蝦開背洗凈，取下蝦頭備用；
2. 將蝦頭和油放入主鍋，以5分/Varoma/速度1熬制出蝦油，利用網鍋將蝦頭過濾，留蝦油在鍋內；
3. 加入25g蔥花和姜，以3分/120°C/速度1爆香；
4. 加入小米和水，以40分/100°C/小勺烹煮；
5. 加入開背的蝦和鹽，以10 分/100°C/小勺烹煮，倒入碗內，撒上10g蔥花，即可享用。