小米鲜虾粥

作者：Flora

食材

• 新鲜的虾 ，基围虾，     10只    250g
• 油    30g
• 葱 ，切末    25g
• 姜 ，切片    5g
• 小米    85g
• 水    1000g
• 盐 ，克根据个人口味调节    2茶匙
• 葱 ，切葱末    10g

步骤

1. 将新鲜的虾开背洗净，取下虾头备用；
2. 将虾头和油放入主锅，以5分/Varoma/速度1熬制出虾油，利用网锅将虾头过滤，留虾油在锅内；
3. 加入25g葱花和姜，以3分/120°C/速度1爆香；
4. 加入小米和水，以40分/100°C/小勺烹煮；
5. 加入开背的虾和盐，以10 分/100°C/小勺烹煮，倒入碗内，撒上10g葱花，即可享用。