食材
- 800 克 茄子 ，去皮，切塊
- 10 克 鹽
- 1100 克 水
- 30 克 油
- 100 克 藜麥(印加麥)
- 100 克 手指胡蘿蔔
- 240 克 蘆筍 ，切段
- 120 克 玉米筍
- 100 克 蜂蜜
- 100 克 意大利黑醋
- 200 克 橄欖油
- 200 克 混合生菜
- 200 克 芝麻菜
- 150 克 黃瓜 ，切片
- 120 克 櫻桃番茄 ，一切二
- 200 克 紫洋蔥
- 2 個 牛油果 ，去皮去核，切小塊
- 黑胡椒粉 ，裝飾用
- 橄欖油 ，裝飾用
做法
- 將茄子、鹽、100克水和油放入主鍋，以15 分/Varoma/反轉/速度 2拌炒。
- 再以10 秒/速度 5切碎。倒入碗內放涼備用。清潔主鍋。
- 將1000克水放入主鍋，以10 分/100°C/速度 1煮沸。
- 加入藜麥，架上蒸鍋，放入手指胡蘿蔔、蘆筍和玉米筍，蓋上蒸鍋蓋，以10 分/Varoma/反轉/速度 1烹煮。
- 將蒸鍋內的蔬菜倒入碗內備用。將煮好的藜麥通過細濾網瀝干水分，並用冷水沖洗備用。沖洗主鍋。
- 將蜂蜜、意大利黑醋和橄欖油放入主鍋，以1 分/速度 6調和。
- 取一個大色拉碗，稱出混合生菜、芝麻菜、黃瓜、櫻桃番茄和紫洋蔥，淋上蜂蜜黑醋醬汁，拌勻後搭配茄子泥和蒸熟的蔬菜及牛油果粒，淋上黑胡椒粉和橄欖油，配合藜麥一起享用。