食材
- 800 克 茄子 ，去皮，切块
- 10 克 盐
- 1100 克 水
- 30 克 油
- 100 克 藜麦(印加麦)
- 100 克 手指胡萝卜
- 240 克 芦笋 ，切段
- 120 克 玉米笋
- 100 克 蜂蜜
- 100 克 意大利黑醋
- 200 克 橄榄油
- 200 克 混合生菜
- 200 克 芝麻菜
- 150 克 黄瓜 ，切片
- 120 克 樱桃番茄 ，一切二
- 200 克 紫洋葱
- 2 个 牛油果 ，去皮去核，切小块
- 黑胡椒粉 ，装饰用
- 橄榄油 ，装饰用
做法
- 将茄子、盐、100克水和油放入主锅，以15 分/Varoma/反转/速度 2拌炒。
- 再以10 秒/速度 5切碎。倒入碗内放凉备用。清洁主锅。
- 将1000克水放入主锅，以10 分/100°C/速度 1煮沸。
- 加入藜麦，架上蒸锅，放入手指胡萝卜、芦笋和玉米笋，盖上蒸锅盖，以10 分/Varoma/反转/速度 1烹煮。
- 将蒸锅内的蔬菜倒入碗内备用。将煮好的藜麦通过细滤网沥干水分，并用冷水冲洗备用。冲洗主锅。
- 将蜂蜜、意大利黑醋和橄榄油放入主锅，以1 分/速度 6调和。
- 取一个大色拉碗，称出混合生菜、芝麻菜、黄瓜、樱桃番茄和紫洋葱，淋上蜂蜜黑醋酱汁，拌匀后搭配茄子泥和蒸熟的蔬菜及牛油果粒，淋上黑胡椒粉和橄榄油，配合藜麦一起享用。