紅豆三角包

食材

• 160 克牛奶
• ½ 茶匙乾酵母粉
• 30 克糖
• 250 克中筋麵粉
• 10 克油
• ¼ 茶匙鹽
• 360 克奶油紅豆沙餡(市售或自製)，冷藏
• 500 克水(蒸煮用)

做法

1. 將烘焙紙放入蒸盤和蒸鍋內，置於一旁備用。
2. 將牛奶、乾酵母粉和糖放入主鍋，以2分/37°C/速度2 加溫。
3. 加入中筋麵粉、油和鹽，以3分/混合模式 揉麵糰，將麵糰取出整形成光滑圓球狀，放入大碗內，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
4. 將麵糰分割成12份(每份約40克)，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5. 將奶油紅豆沙餡分成12份(每份約30克)，整形成圓球狀備用。
6. 將麵糰用擀麵棍擀成圓形，包入奶油紅豆沙餡，邊折邊轉將收口捏緊，收口朝下，用手將麵糰整形成三角形，並在表皮捏出放射狀的三條線，放入鋪有烘焙紙的蒸盤和蒸鍋內備用。
7. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，待稍微冷卻後，即可享用。