红豆三角包

食材

• 160 克牛奶
• ½ 茶匙干酵母粉
• 30 克糖
• 250 克中筋面粉
• 10 克油
• ¼ 茶匙盐
• 360 克奶油红豆沙馅(市售或自制)，冷藏
• 500 克水(蒸煮用)

做法

1. 将烘焙纸放入蒸盘和蒸锅内，置于一旁备用。
2. 将牛奶、干酵母粉和糖放入主锅，以2分/37°C/速度2 加温。
3. 加入中筋面粉、油和盐，以3分/混合模式 揉面团，将面团取出整形成光滑圆球状，放入大碗内，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
4. 将面团分割成12份(每份约40克)，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5. 将奶油红豆沙馅分成12份(每份约30克)，整形成圆球状备用。
6. 将面团用擀面棍擀成圆形，包入奶油红豆沙馅，边折边转将收口捏紧，收口朝下，用手将面团整形成三角形，并在表皮捏出放射状的三条线，放入铺有烘焙纸的蒸盘和蒸锅内备用。
7. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，待稍微冷却后，即可享用。