鱈魚配蒜香醬汁及時蔬

食材

• 220 克 紫洋蔥 ，切塊
• 80 克 蒜頭
• 60 克 姜 ，切塊
• 250 克 日式醬油
• 100 克 冰糖
• 500 克 水 ，蒸煮用
• 100 克 紅甜椒 ，切塊
• 100 克 西葫蘆 ，切塊
• 100 克 蘆筍 ，切段
• 80 克 蘑菇 ，切塊
• 2 小撮 鹽 ，依個人口味調整
• 2 小撮 胡椒粉 ，依個人口味調整
• 50 克 蔥
• 480 克 鱈魚排

做法

1. 將紫洋蔥、蒜頭和姜放入主鍋，以10 秒/速度 5切碎。
2. 加入日式醬油和冰糖，以15 分/98°C/速度 2烹煮。通過細濾網過濾醬汁備用，洋蔥蒜頭的渣廢棄不要。
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，放入紅甜椒、西葫蘆、蘆筍和蘑菇，撒上鹽和胡椒粉調味，蓋上蒸鍋蓋，以13 分/Varoma/速度 1蒸煮。
4. 將蒸鍋內的蔬菜倒入盤內，架上蒸鍋，置入蒸盤，鋪上蔥，在蔥上放上鱈魚塊，用鹽和胡椒粉調味，蓋上蒸鍋蓋，以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。
5. 將鱈魚搭配醬汁與蔬菜一起享用。