芝麻醬燒餅

食材

麵糰

• 100 克水
• ½ 茶匙乾酵母粉
• 200 克中筋麵粉
• 10 克油

內餡

• 30 克花生醬
• 70 克芝麻醬
• ½ 茶匙鹽
• ½ 大匙香油
• 1 茶匙花椒粉(可選的)
• 10 克糖
• 油，少許，刷油用
• 水，少許，刷水用
• 10 克白芝麻，依個人喜好添加

做法

麵糰

1. 將水和乾酵母粉放入主鍋，以2分/37°C/速度2 加溫。
2. 加入中筋麵粉和油，以3分/混合模式 揉麵糰，將麵糰取出整型成光滑圓球狀，放入大碗內，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時) 。清洗主鍋並擦乾。

內餡

1. 將花生醬、芝麻醬、鹽、香油、花椒粉和糖放入主鍋，以30秒/速度3 混合，將內餡取出放入碗內備用。
2. 將烤箱預熱至200°C。
3. 在抹油的桌面上用擀麵棍將麵糰擀成長方型(約35X25公分，厚約0.3公分)，均勻抹上內餡，從長邊卷緊成圓柱形，每隔5公分切一刀，將兩端開口處捏合後往底部收，搓成圓球狀後壓扁，表面沾點水再沾一層白芝麻，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，放入烤箱以200°C烤18分鐘或呈金黃色，即可享用。