芝麻酱烧饼

食材

面团

• 100 克水
• ½ 茶匙干酵母粉
• 200 克中筋面粉
• 10 克油

内馅

• 30 克花生酱
• 70 克芝麻酱
• ½ 茶匙盐
• ½ 大匙香油
• 1 茶匙花椒粉(可选的)
• 10 克糖
• 油，少许，刷油用
• 水，少许，刷水用
• 10 克白芝麻，依个人喜好添加

做法

面团

1. 将水和干酵母粉放入主锅，以2分/37°C/速度2 加温。
2. 加入中筋面粉和油，以3分/混合模式 揉面团，将面团取出整型成光滑圆球状，放入大碗内，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时) 。清洗主锅并擦干。

内馅

1. 将花生酱、芝麻酱、盐、香油、花椒粉和糖放入主锅，以30秒/速度3 混合，将内馅取出放入碗内备用。
2. 将烤箱预热至200°C。
3. 在抹油的桌面上用擀面棍将面团擀成长方型(约35X25公分，厚约0.3公分)，均匀抹上内馅，从长边卷紧成圆柱形，每隔5公分切一刀，将两端开口处捏合后往底部收，搓成圆球状后压扁，表面沾点水再沾一层白芝麻，放入铺有烘焙纸的烤盘内，放入烤箱以200°C烤18分钟或呈金黄色，即可享用。