秘鲁风味白蘑菇色拉

食材

  • 400 克 水 ,蒸煮用
  • 200 克 番薯 ,去皮,切丁
  • 500 克 白蘑菇
  • 200 克 紫洋葱
  • 200 克 红甜椒
  • 40 克 红葱头
  • 20 克 姜
  • 2 瓣 蒜头
  • 35 克 西芹 ,切段
  • 1 支 新鲜红辣椒 ,去蒂,切段
  • 100 克 青柠汁
  • 1 茶匙 盐
  • 100 克 矿泉水
  • 5 支 新鲜香菜
  • 黑胡椒粉 ,调味用
  • 100 克 玉米粒罐头 ,沥干水分
  • 新鲜香菜 ,切碎,装饰用
  • 橄榄油 ,装饰用

做法

  1. 将水放入主锅,置入网锅,网锅内放入番薯,以25 分/Varoma/速度 1蒸煮。
  2. 同时,将白蘑菇切块后放入大色拉碗内,并将紫洋葱切丁,红甜椒切丁备用。
  3. 利用刮刀棒辅助取出网锅,将番薯放凉后备用。清空主锅。
  4. 将红葱头、姜、蒜头和西芹放入主锅,以5 秒/速度 5切碎。
  5. 加入红辣椒、青柠汁、盐和矿泉水,以2 分/速度 8调和。
  6. 倒入小碗内,放入香菜,放入冰箱冷藏30分钟,再取出香菜。
  7. 将酱汁倒入放有白蘑菇的大色拉碗内,撒上黑胡椒粉拌匀。把白蘑菇铺在盘底,撒上准备好的紫洋葱、红甜椒、蒸熟的番薯、沥干水分的玉米粒及香菜装饰,淋上橄榄油即可享用。

 

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