三絲魚片

作者：官微

食材

• 桂魚    450g
• 筍，切長條狀絲    30g
• 火腿切長條狀絲    25g
• 蔥，切長條狀絲    20g
• 料酒    1茶匙
• 姜    2片
• 鹽    1小撮
• 白鬍椒粉    適量
• 水    600g

步驟

1. 將桂魚去骨，帶皮切成連刀蝴蝶片，約15片；
2. 將筍絲、火腿絲和蔥絲卷人切成蝴蝶片的魚片里，捲成條狀均勻地放在盤子里；
3. 將料酒、姜、鹽、白鬍椒粉均勻地撒在魚卷上，放人蒸鍋備用；
4. 將水放入主鍋，以6分/Varoma/速度1煮沸；
5. 取下量杯，架上蒸鍋組，以6分/Varoma/速度1蒸煮，即可享用。