牛舌餅

食材

油皮

• 100 克中筋麵粉
• 20 克糖
• 30 克奶油，切塊，置於室溫軟化
• 50 克牛奶

內餡

• 40 克奶油，切塊，置於室溫軟化
• 20 克蜂蜜
• 20 克麥芽糖
• 20 克糖
• 70 克玉米粉

做法

油皮

1. 將中筋麵粉、糖、奶油和牛奶放入主鍋，以30秒/速度3 混合。
2. 再以3分/混合模式 揉麵糰，取出蓋上保鮮膜，靜置30分鐘後分割成20份。

內餡

1. 將奶油、蜂蜜、麥芽糖和糖放入主鍋，以20秒/速度3 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入玉米粉，以15秒/速度3 混合，將內餡取出手揉成團，分割成20份。
3. 將烤箱預熱至160°C。
4. 將油皮稍稍壓扁，包入內餡收口朝下，用擀麵棍輕輕從中間往兩邊擀，擀成長橢圓狀(約15X4公分)，放入鋪有烘焙紙的烤盤上，於中央處劃一刀，放入烤箱以160°C烤25分鐘，取出待冷卻後，即可享用。