牛舌饼

食材

油皮

• 100 克中筋面粉
• 20 克糖
• 30 克奶油，切块，置于室温软化
• 50 克牛奶

内馅

• 40 克奶油，切块，置于室温软化
• 20 克蜂蜜
• 20 克麦芽糖
• 20 克糖
• 70 克玉米粉

做法

油皮

1. 将中筋面粉、糖、奶油和牛奶放入主锅，以30秒/速度3 混合。
2. 再以3分/混合模式 揉面团，取出盖上保鲜膜，静置30分钟后分割成20份。

内馅

1. 将奶油、蜂蜜、麦芽糖和糖放入主锅，以20秒/速度3 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入玉米粉，以15秒/速度3 混合，将内馅取出手揉成团，分割成20份。
3. 将烤箱预热至160°C。
4. 将油皮稍稍压扁，包入内馅收口朝下，用擀面棍轻轻从中间往两边擀，擀成长椭圆状(约15X4公分)，放入铺有烘焙纸的烤盘上，于中央处划一刀，放入烤箱以160°C烤25分钟，取出待冷却后，即可享用。