奶露面包

食材

• 155 克牛奶
• 20 克糖
• ½ 茶匙干酵母粉
• 160 克高筋面粉
• 40 克低筋面粉
• ¼ 茶匙盐
• 20 克蛋液
• 20 克油
• 15 克香草卡士达粉(详见要诀)

做法

1. 将110克牛奶、糖和干酵母粉放入主锅，以2分/37°C/速度2 加温。
2. 加入高筋面粉、低筋面粉、盐和蛋液，以2分/混合模式 揉面团。
3. 加入油，以3分/混合模式 揉面团，取出面团，整型成光滑圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
4. 将面团分割成4份(每份约90克)，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5. 将面团用擀面棍擀成长方型，两长边向中间折，中间接缝处捏紧，收口朝下放入铺有烘焙纸的烤盘上，盖上厨用毛巾，置于温暖处发酵30分钟。
6. 将卡士达粉和45克牛奶倒入碗中拌匀，装入挤花袋，同时，将烤箱预热至180°C。
7. 利用挤花袋在面团表面挤上S型卡士达馅，放入烤箱以180°C烤13分钟或至底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。

小贴士

• 您也可以使用美善品内建的自动烹煮食谱(抹酱)来制作卡士达馅。