咕咕霍夫

作者:官微

食材

  • 葡萄干    35g
  • 蔓越毒干    35g
  • 核桃仁碎     35g
  • 朗姆酒    45g
  • 黑加仑葡萄干    35g
  • 牛奶    130g
  • 高筋面粉    350g
  • 蛋    1颗
  • 盐    1小撮
  • 糖粉    65g
  • 干酵母粉    5g
  • 黄油,切块,室温软化    80g

步骤

  1. 取一个碗放在主锅盖上,在碗内称出葡萄干、蔓越莓干、核桃仁碎、朗姆酒和黑加仑葡萄干混合,浸泡一个晚上备用;
  2. 将牛奶、高筋面粉、蛋、盐、糖粉和干酵母放入主锅,以30秒/速度3混合再以4分/揉面揉成面团;
  3. 加入黄油和浸泡过的水果干, 以2分/揉面混合,从主锅中拿出面团盖上保鲜膜,醒发至2倍大;
  4. 将面团均匀分成两份,揉成环形状分别放入二个咕咕霍夫模具中,进行2次发酵至2倍大,同时预热烤箱至175度;
  5. 将醒发好的面团放入烤箱,以175°C烘烤30-35分钟,取出脱模,冷却即可享用。
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