金錢餅

食材

• 135 克低筋麵粉，多備一些撒粉用
• ½ 茶匙鹽
• 80 克白油
• 5 克水
• 25 克蛋液
• 80 克糖
• 30 克白芝麻

做法

1. 將低筋麵粉、鹽、白油、水、蛋和糖放入主鍋，以3分/混合模式 揉麵糰，將麵糰取出整形成圓形後，放入大碗內，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
2. 將烤箱預熱至180°C。
3. 在撒粉的桌面上將麵糰搓成長圓柱(Ø約1.5公分)，分割麵糰(每個約15克)，表面沾上白芝麻，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，放入烤箱以180 °C烤20分鐘或呈金黃色，稍微冷卻後，即可享用。

小貼士

• 可以用奶油取代白油，需視麵糰情況酌量添加麵粉，麵糰成品為不黏手即可。