芒果奶凍配椰子冰沙

食材

椰子冰沙

• 500 克 椰漿
• 25 克 糖
• 75 克 蜂蜜

芒果奶凍

• 2 片 吉利丁片 （約12.5克）
• 250 克 熟芒果 ，去皮去核，只取果肉
• 150 克 牛奶
• 150 克 奶油
• 25 克 糖

裝飾

• 熟芒果 ，去皮去核，取果肉，裝飾用
• 全麥餅乾，任意品種 ，掰碎，裝飾用
• 青檸皮屑 ，裝飾用

做法

椰子冰沙

1. 將椰漿、糖和蜂蜜放入主鍋，以10 分/95°C/速度 2加熱。倒入冷凍盒內，放涼至室溫後冷凍室冷凍1天。清潔主鍋。

芒果奶凍

1. 將吉利丁片放入冷水中浸泡，泡軟後瀝干備用。
2. 將芒果果肉、牛奶、奶油和糖放入主鍋，以30 秒/速度 9調和。再以5 分/95°C/速度 2加熱。
3. 取下主鍋冷卻，待放涼至約60°C左右，再將主鍋放回主機座。
4. 加入泡軟的吉利丁片，以10 秒/速度 3混合。倒入布丁模內或根據您的個人喜好選擇不同的模具。放入冰箱冷藏至少4個小時。清潔主鍋。

裝飾

1. 將冷凍的椰子冰放入主鍋，以30 秒/速度 6打碎。
2. 將布丁模內的芒果奶凍脫模，放入盤內，將椰子冰沙放在奶凍旁邊，用芒果果肉、餅乾碎裝飾，撒上青檸皮屑即可享用。

小貼士

• 這是一道很棒的提神甜點。
• 椰子冰沙建議提前一天製作。
• 您可以用您喜歡的任何其他水果代替芒果。