芒果奶冻配椰子冰沙

食材

椰子冰沙

• 500 克 椰浆
• 25 克 糖
• 75 克 蜂蜜

芒果奶冻

• 2 片 吉利丁片 （约12.5克）
• 250 克 熟芒果 ，去皮去核，只取果肉
• 150 克 牛奶
• 150 克 奶油
• 25 克 糖

装饰

• 熟芒果 ，去皮去核，取果肉，装饰用
• 全麦饼干，任意品种 ，掰碎，装饰用
• 青柠皮屑 ，装饰用

做法

椰子冰沙

1. 将椰浆、糖和蜂蜜放入主锅，以10 分/95°C/速度 2加热。倒入冷冻盒内，放凉至室温后冷冻室冷冻1天。清洁主锅。

芒果奶冻

1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡，泡软后沥干备用。
2. 将芒果果肉、牛奶、奶油和糖放入主锅，以30 秒/速度 9调和。再以5 分/95°C/速度 2加热。
3. 取下主锅冷却，待放凉至约60°C左右，再将主锅放回主机座。
4. 加入泡软的吉利丁片，以10 秒/速度 3混合。倒入布丁模内或根据您的个人喜好选择不同的模具。放入冰箱冷藏至少4个小时。清洁主锅。

装饰

1. 将冷冻的椰子冰放入主锅，以30 秒/速度 6打碎。
2. 将布丁模内的芒果奶冻脱模，放入盘内，将椰子冰沙放在奶冻旁边，用芒果果肉、饼干碎装饰，撒上青柠皮屑即可享用。

小贴士

• 这是一道很棒的提神甜点。
• 椰子冰沙建议提前一天制作。
• 您可以用您喜欢的任何其他水果代替芒果。