红豆沙锅饼

食材

• 300 克中筋面粉
• ½ 茶匙盐
• 150 克热水(约90-95°C)
• 60 克冷水，多备一些刷水用
• 1 茶匙油，多备一些刷油用
• 450 克蜜红豆馅(市售或自制)
• 6 大匙白芝麻，依个人喜好添加

做法

1. 将中筋面粉和盐放入主锅，不需盖上量杯，以1分/速度3 混合，同时，从主锅盖孔快速加入热水。
2. 加入冷水和油，以2分/混合模式 揉面团，取出面团放入大碗内，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3. 将蜜红豆馅分成6份备用(每份约75克)。
4. 在抹油的桌面上将面团分成6份(每份约75克)，利用擀面棍擀成圆扁形，包入红豆馅，收口捏紧后搓成圆球状，再擀开成圆饼状，表面刷水沾满白芝麻，放入不沾锅以小火干煎至两面金黄，即可享用。