列日鬆餅

食材

• 75 克牛奶
• 1 茶匙乾酵母粉
• 250 克中筋麵粉，多備一些撒粉用
• 35 克糖
• 1 顆蛋
• 110 克奶油，切塊，置於室溫軟化
• ⅛ 茶匙鹽
• 100 克珍珠糖

做法

1. 將牛奶和乾酵母粉放入主鍋，以2分/37°C/速度2 加溫。
2. 加入150克中筋麵粉、糖和蛋，以5秒/速度3 混合。
3. 加入10克奶油，以10秒/速度3.5 混合。
4. 加入100克中筋麵粉和100克奶油至主鍋內，將主鍋取下，靜置一旁發酵20分鐘。
5. 將主鍋架回主機座上，加入鹽至主鍋內，以40秒/混合模式 揉麵糰。
6. 在撒粉的桌面上將麵糰用擀麵棍擀開(約52×25公分)，均勻撒上100克珍珠糖，從長邊卷緊成長條狀，均勻分切成12份(每份約50克) ，搓圓後放入平盤內蓋上廚用毛巾，靜置20分鐘，放入鬆餅機中依鬆餅機指示說明烘烤，即可享用。