烏比派

食材

  • 150 克巧克力,切塊
  • 100 克奶油,切塊
  • 80 克糖
  • 150 克蛋
  • 180 克低筋麵粉
  • 25 克可可粉
  • 1 茶匙泡打粉
  • 20 塊棉花糖(大顆)

做法

  1. 將烤盤鋪上烘焙紙,並將烤箱預熱至180°C。
  2. 將巧克力放入主鍋,以Turbo/1秒/1次 切碎。
  3. 加入奶油,以3分/90°C/速度2 加熱,取出放入碗內備用。清洗主鍋並擦乾。
  4. 將糖和蛋放入主鍋,以10秒/速度2 混合。
  5. 加入融化的巧克力,以10秒/速度2 混合。
  6. 加入低筋麵粉、可可粉和泡打粉,以30秒/混合模式 揉麵糰。取出裝入放有1.5公分圓形花嘴的擠花袋內,在鋪有烘焙紙的烤盤內以繞圓方式擠出圓形(Ø約8公分),放入烤箱以180°C烤10分鐘。
  7. 取一半的烏比派取出,將棉花糖擺在烤盤內剩下的屋比派上,放入烤箱以180°C烤4分鐘,取出趁熱蓋上另一半烏比派,即可享用。
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