荷兰焦糖煎饼

食材

• 120 克奶油，切块
• 90 克低筋面粉
• ⅛ 茶匙泡打粉
• 30 克糖
• 1 ½ 颗蛋(约75克)

焦糖牛奶酱

• 150 克焦糖牛奶糖
• 10 克奶油

做法

1. 将奶油放入主锅，以3分/70°C/速度2 加热，取出倒入碗内备用。
2. 加入低筋面粉、泡打粉、糖和蛋，以5秒/速度3.5 混合。
3. 加入融化奶油，以15秒/速度3.5 混合，取出装入挤花袋内，在预热好的荷兰煎饼机内挤入面糊(约10克)，依照煎饼机指示操作至面糊金黄，取出放凉，重复操作完成所有煎饼。清洗主锅并擦干。

焦糖牛奶酱

1. 将焦糖牛奶糖和奶油放入主锅，以1分/110°C/速度2 烹煮，将焦糖牛奶酱取出放入碗内，取一片煎饼抹上15克焦糖牛奶酱，盖上另一片煎饼，即可享用。