龍井雞湯

食材

• 15 克龍井茶葉
• 1500 克水
• 20 克姜，切片
• 700 克帶皮帶骨雞腿肉，切塊，先以滾水川燙
• 5 顆紅棗(約15克)
• 1 茶匙枸杞
• 3 片甘草
• 150 克新鮮綜合菇類，去根部，剝散
• 1 ½ 茶匙鹽
• 1 茶匙糖
• ½ 茶匙米酒

做法

1. 將龍井茶葉放入濾布袋內備用。
2. 將水、薑片、雞腿肉、紅棗、枸杞、甘草片、綜合菇類和龍井茶包，以50分/100°C/速度小勺 烹煮。
3. 加入鹽、糖和米酒，以5分/100°C/速度小勺 烹煮，趁熱享用。