茶卤蛋

食材

• 7 颗蛋，将外壳刷洗干净
• 10 克红茶叶
• 10 克乌龙茶(茶叶)
• 3 粒八角
• 10 克老姜，切片
• 350 克酱油
• 1 茶匙盐
• ½ 大匙糖
• 3 小片甘草
• 1400 克水

做法

1. 将蛋放入蒸锅内备用。
2. 将红茶叶、乌龙茶叶、八角、老姜、酱油、盐、糖、甘草片和水放入主锅，架上蒸锅组，以30分/Varoma/速度小勺 蒸煮。
3. 取下蒸锅组，将蛋壳用汤匙稍微敲裂。
4. 置入网锅，于网锅内放入敲裂的蛋，以60分/95°C/速度小勺 烹煮，将蛋和卤汁取出放入大碗内浸泡30分钟，即可享用。