红茶鸡丁

食材

  • 300 克鸡胸肉,切块(约3公分)
  • 15 克油
  • 15 克米酒
  • ½ 茶匙盐
  • ¾ 茶匙糖
  • 10 克蛋液
  • ¼ 茶匙玉米粉
  • 10 克姜
  • 15 克蒜头
  • 1 ½ 茶匙红茶叶
  • 60 克综合甜椒,切片
  • 10 克新鲜红辣椒,切片
  • 白胡椒粉,少许
  • ½ 茶匙香油

做法

  1. 将烤箱预热至200°C。
  2. 将鸡胸肉、5克油、5克米酒、¼茶匙盐、¼茶匙糖、蛋液和玉米粉放入大碗内,抓匀后腌20分钟。
  3. 将腌好的鸡肉倒入烤盘,放入烤箱内以200°C烘烤约15-20分钟至呈金黄色,即可取出备用。
  4. 将姜和蒜头放入主锅,以5秒/速度5 切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  5. 加入10克油,以3分/Varoma/速度小勺 爆香。
  6. 加入红茶叶、综合甜椒、红辣椒和10克米酒,以1分/120°C/速度0.5 拌炒。
  7. 加入烤好的鸡肉、¼茶匙盐、½茶匙糖、白胡椒粉和½茶匙香油,以1分/Varoma/反转/速度0.5 拌炒,即可享用。
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