食材
- 80 克水
- 5 克东方美人茶(茶叶)
- 10 克姜，切丝
- 20 克酱油
- ¼ 茶匙盐
- 5 克米酒
- 350 克旗鱼
- 10 克葱，切丝
- 1 枝红辣椒，任一种类，去籽切丝
- 500 克水(蒸煮用)
做法
- 将水和东方美人茶叶放入主锅，以3分/80°C/速度1 烹煮，将茶汤取出放入碗内备用。
- 将姜丝、酱油、盐、米酒和旗鱼放入深盘内，混合拌匀后静置15分钟。
- 在鱼片上铺上葱丝、辣椒丝和泡开的茶叶和茶汤，将蒸架和深盘放入蒸锅内备用。
- 将水放入主锅，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，趁热享用。